CECI N'EST PAS DU POIVRE

POP 2

Pop 2

POP 2 Wim 64

« Origines et identité »
Le poivre, provient d’une liane, qui s’enroule autour d’autres végétaux, caféiers, théiers, ou hévéas. Il ne se cultive pas seul et profite du caractère des terroirs sur lesquels poussent ses tuteurs. C’est un végétal social qui apprécie la cohabitation avec les autres espèces. Ceux qu’on appelle les « vrais » poivres sont le Piper nigrum, le Piper cubeba et le Piper longum. On dit des autres baies qu’ils sont des « faux poivres » même si elles contiennent la pipérine qui leur donne le goût piquant.

Serge’n Pepper connaît le caractère des différentes variétés et les assemble pour en faire des moutures uniques.

Poids net : 15 g
Ingrédients : poivre rouge de Kampot, poivre noir de Kampot, poivre noir de Penja, Voatsiperifery, baie Timur et baie de Jamaïque.

Poivre noir de Penja

Poivre noir de Penja

4º 38′ 00′ N 9º 41′ 00′ E
Cameroun

Poivre de caractère légèrement piquant, le poivre noir de Penja délivre en bouche une chaleur légèrement acide.

Poivre noir de Kampot

Poivre noir de Kampot

11º 33′ 00′ N 104º 55′ E
Cambodge

Puissance et subtilité caractérisent se grand cru de poivre qui libère des notes fruitées et mentholées.

Poivre sauvage Voastiperifery

Poivre sauvage Voatsiperifery

13º 18′ 55′ S 48º 16′ 03′ E
Madagascar

Délicat, ce poivre originaire de Madagascar exprime des parfums boisés et fruités aux fortes notes d’herbes brûlées.

Poivre rouge de Kampot

Poivre rouge de Kampot

11º 33′ 00′ N 104º 55′ E
Cambodge

Originaire du Cambodge et considéré comme l’une des meilleurs poivres au monde, il libère des notes fruitées et particulièrement parfumées.

Baie timur

Baie Timur

26º 32′ N 86º 44′ E
Népal

Récoltée dans les montagnes népalaises, cette baie est dénommée « poivre pamplemousse ». Elle libère des arômes citronnés et boisés.

Baie de Jamaique

Baie de Jamaïque

16º 54′ 52′ N 90º 18′ 07′ W
Jamaïque

Autrefois utilisée par les Aztèques, cette baie délivre des notes boisées aux parfums de fruits rouges en combinant les saveurs de la muscade, cannelle et poivre.

Vous pouvez trouver le POP 2 dans l’étui nº 1

Comment utilisez-vous le POP 2?

Partagez votre usage

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués *