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« Payer en espèces »
Au Moyen-âge, en Europe, le poivre a une valeur telle qu’on évalue la fortune d’un noble à la quantité de poivre qu’il possède. Payer en épices, est une expression de ces hautes époques, qui, muée en « payer en espèces », subsiste dans le langage courant au XXIe siècle.
Serge’n Pepper propose de rendre au poivre la noblesse qu’il a perdu au fil du temps.
Poids net : 15 g
Ingrédients : poivre noir de Malabar, Cubèbe, poivre rouge de Kampot, poivre blanc de Penja, baie des Batak.
Poivre de Malabar
12º 01′ 00′ N 75º 17′ 00′ E
Inde
Originaire des côtes Malabar, en Inde et berceau du poivre, ce Piper Nigrum, récolté à maturité, délivre des notes de fraîcheurs.
Poivre Cubèbe
6º 10′ 05′ S 106º 49′ 07′ E
Indonésie
D’origine indonésienne, ce poivre, aux notes légèrement piquantes, apparaît comme un incontournable de la cuisine asiatique.
Poivre rouge de Kampot
11º 33′ N 105º 55′ E
Cambodge
Originaire du Cambodge et considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, il libère des notes fruitées et particulièrement parfumées.
Poivre blanc de Penja
4º 38′ 00′ N 9º 41′ 00′ E
Cameroun
Réel succès mondial bénéficiant de l’IGP depuis 2014, le poivre blanc de Penja offre des notes animales et présente une longueur en bouche.
Baie des Batak
2º 49′ 22′ N 98º 36′ 35′ E
Indonésie
Originaire d’Indonésie, cette baie dégage au nez et en bouche un parfum citrique intense se rapprochant du pamplemousse.
